Tempo: 1h40 (+30min de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada gelada em cubos
1/2 xícara (chá) de margarina gelada em cubos
1 ovo
6 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar
Recheio:
1 peito de frango sem pele com osso
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
1 lata de milho verde escorrida
2 tomates maduros picados
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o sal peneirados com a gordura e a margarina com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Adicione o ovo ligeiramente batido e misture rapidamente. Adicione a água aos poucos, misturando somente para ligar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Coloque o peito de frango sem pele em uma panela, cubra com água e coloque o caldo de galinha. Leve ao fogo baixo por 25 minutos ou até cozinhar. Escorra reservando 1 xícara (chá) da água do cozimento. Deixe esfriar e desfie. Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola por 5 minutos ou até murchar. Adicione o frango, o milho, o tomate, sal e pimenta e refogue por 5 minutos. Dissolva a farinha na água do cozimento reservada e despeje no refogado mexendo até engrossar. Tire do fogo, misture o cheiro-verde e deixe esfriar. Com um rolo, abra metade da massa entre duas folhas de plástico até obter 30cm de diâmetro. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 26cm de diâmetro. Espalhe o recheio já frio. Abra o restante da massa e cubra a torta, apertando bem as laterais para fechar. Se desejar, faça duas tiras com o restante da massa e trance sobre a torta. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva. Se desejar, decore com folhas de salsa.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora
