FOTO: Alfredo Franco | PRODUÇÃO: Flávia Rivetti e Cleusa Bomfim
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Torta aberta de calabresa e ricota
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola em rodelas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 1 lata de creme de leite com soro (300g)
- 2 ovos batidos
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
- 1 pacote de massa folhada congelada (400g)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar. Adicione a cebola, o alho, o tomate e refogue por 3 minutos. Coloque o cheiro-verde, misture e reserve. No liquidificador, bata a ricota, o creme de leite e os ovos até ficar uniforme. Desligue e junte ao refogado de linguiça. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Descongele a massa conforme instruções da embalagem, abra com o auxílio de um rolo e forre uma fôrma redonda média de aro removível. Espalhe o recheio sobre a massa, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desligue, deixe amornar, desenforme e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos
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