Receita de Esfirra de ricota com espinafre

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Esfirra de ricota com espinafre
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 20
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
15g de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de leite morno
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
Óleo para untar
Recheio:
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
2/3 de xícara (chá) de ricota
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Peneire a farinha com o sal em uma vasilha e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Despeje sobre a farinha e misture com uma colher. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora. Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o espinafre e deixe murchar. No liquidificador, bata o refogado com a ricota, tempere a gosto e reserve. Abra a massa em círculos, coloque o recheio e feche formando uma trouxinha. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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