Coxinha com recheio 4 queijos

Quer preparar um quitute para agradar a todos os paladares? Aposte nessa coxinha com recheio 4 queijos, com ingredientes fáceis e simples de fazer!

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FOTO: Stela Handa| PRODUÇÃO: Stela Handa e Maria Olinda Cabral

por Redação Alto Astral
Publicado em 15/08/2016 às 12:55
Atualizado às 12:56

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Foto com a receita da coxinha com recheio 4 queijos disposta em uma tigela de vidro branca. São varias coxinhas e uma delas está cortada mostrando o recheio.

FOTO: Stela Handa| PRODUÇÃO: Stela Handa e Maria Olinda Cabral

Tempo: 1h10
Rendimento: 50 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Coxinha com recheio 4 queijos

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de legumes (57g cada)
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de água para empanar
  • 2 ovos para empanar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Margarina para untar
  • Óleo para fritar

Recheio

  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
  • 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça em fogo médio o leite, a água, o caldo de legumes, o óleo e cozinhe por 5 minutos ou até que comece a ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, misture com uma colher até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, coloque a massa em uma superfície lisa untada e espere esfriar.

Junte em uma tigela a mussarela, o provolone, o Catupiry®, o gorgonzola e misture. Abra porções da massa com a mão, distribua o recheio e feche modelando as coxinhas. Misture em uma tigela a água e os ovos, passe as coxinhas pela mistura e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

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