Tempo: 1h (+3h de geladeira)
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena (200g)
4 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos
Creme de coco:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de leite condensado
50g de coco ralado
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
Creme de maracujá:
1 caixa de gelatina sabor maracujá
1/2 xícara (chá) de água quente
1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
Calda:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de água
Polpa de 2 maracujás
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Triture o biscoito no liquidificador e despeje em uma vasilha. Adicione a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar. Para o creme de coco, em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite de coco e leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Acrescente o leite condensado e o coco ralado e misture com uma colher. Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou batedor manual e adicione o açúcar, aos poucos, sem parar de bater ou até obter um suspiro. Misture delicadamente ao creme anterior, espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. Para o creme de maracujá, dissolva a gelatina na água quente, adicione o suco e o leite condensado e misture até homogeneizar. Despeje sobre o creme de coco e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. Para a calda, em uma panela, polvilhe a gelatina em 1/2 xícara (chá) da água e leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Bata a polpa no liquidificador com o restante da água, usando a tecla pulsar algumas vezes até soltar as sementes, sem quebrar. Acrescente o açúcar e leve ao fogo médio até levantar fervura. Deixe esfriar, misture a gelatina e espalhe sobre a torta. Leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. Desenforme e sirva.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora
