Tempo: 1h30
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 peixe inteiro com escamas e sem barrigada de 2,5kg (pacu, robalo, anchova, tainha, corvina)
4kg de sal grosso
3 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
2 claras
Modo de preparo:
Lave bem o peixe e seque. Em uma vasilha, misture o sal, o alecrim e a clara. Espalhe 1/3 do sal em uma assadeira retangular, coloque o peixe por cima e cubra completamente com o restante do sal. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire do forno, quebre a crosta de sal e retire com cuidado. Abra o peixe, retire a carne e sirva. Se desejar decore com alecrim fresco.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora
