FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa/Elen Rodrigues
Tempo: 1h10 (+1h de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do pão sovado
- 800g de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de água fria (aproximadamente)
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo do pão sovado
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento até dissolver. Adicione o leite, a manteiga, os ovos, a água fria e misture com as mãos até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais água fria. Sove a massa por 10 minutos sobre uma superfície enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar com cerca de 1cm de espessura. Enrole como um rocambole, apertando bem, formando um cilindro grande. Corte em fatias de 6cm aproximadamente. Junte cada 3 fatias de massa e aperte bem uma na outra. Achate no meio com a ajuda de um rolo dando formato de um pão. Repita o procedimento fazendo mais 2 pães. Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles, cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Com a ajuda de uma faca, faça um corte profundo no meio de cada pão. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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