Bacalhau em posta

Tempo: 1h (+24h de molho) Rendimento: 6 Dificuldade: fácil Ingredientes: 800g de lombo de bacalhau 500g de batata em rodelas cozida al dente 1 cebola em

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por admin
Publicado em 15/04/2016 às 17:22
Atualizado às 15:46

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Tempo: 1h (+24h de molho)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
800g de lombo de bacalhau
500g de batata em rodelas cozida al dente
1 cebola em rodelas
1 maço de brócolis em buquês
1 xícara (chá) de azeitona preta
1/2 xícara (chá) de alacaparra
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de azeite
2 ovos cozidos em rodelas
Folhas de manjericão a gosto
Azeite para regar

Modo de preparo:
Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, na geladeira, trocando a água por 6 vezes neste tempo. Escorra e coloque em um refratário grande, adicione a batata, a cebola, o brócolis, a azeitona, a alcaparra, tempere com sal e misture. Regue com o vinho e o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos coberto com papel-alumínio. Retire, decore com o ovo, polvilhe com manjericão, regue com azeite e sirva.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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