Receita de ninho de batata recheado

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Receita de ninho de batata recheado

Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa e Aemi Maeda

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do ninho de batata recheado

  • 1kg de batatas sem casca em cubos
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • Sal a gosto
  • Manteiga para untar

Maionese

  • 1 batata picada e cozida
  • 1 cenoura picada e cozida
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho escorrido
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Para a maionese, junte todos os ingredientes em um recipiente, misture e reserve na geladeira. Coloque as batatas em uma panela e cozinhe até ficarem macias. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Misture em uma tigela com as gemas, a manteiga, a maisena e sal até formar uma massa homogênea. Forre uma fôrma grande com papel-manteiga e unte. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico pitanga e faça bases de 7cm de diâmetro sobre o papel-manteiga, e sobre cada base faça ninhos com as laterais altas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar. Retire, deixe esfriar e transfira para uma travessa. Divida a maionese reservada entre os ninhos de batata e sirva em seguida. Se desejar, sirva acompanhados de salada de alface.

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COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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