Receita de Farofa de abobrinha com queijo

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Farofa de abobrinha com queijo
Tempo: 30min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de abobrinha ralada
1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 xícaras (chá) de farinha de milho
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 ovos cozidos picados

Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio e refogue a abobrinha por 3 minutos. Adicione o tomate e a farinha e refogue por 5 minutos. Acrescente a azeitona, o queijo, sal, pimenta e os ovos cozidos e desligue. Misture com cheiro-verde, transfira para uma travessa e sirva.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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