Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | Produção: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Tempo: 1h30 (+30min de geladeira)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da torta quadriculada de legumes e calabresa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
- 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 gomos de linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola em cubos
- 1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, o ovo e a gordura com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Acrescente o guaraná, aos poucos, sovando somente para dar liga. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, em uma panela, frite a calabresa na própria gordura, em fogo médio, por 3 minutos. Adicione a cebola, a cenoura e refogue por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente o milho, a ervilha, o tomate, o requeijão, sal, pimenta, salsa e misture.
Retire 2/3 da massa e abra com um rolo. Com as mãos, forre o fundo e a lateral de uma fôrma grande de aro removível com essa massa e espalhe o recheio por cima. Faça cordões com a massa restante e quadricule sobre a torta, cortando os excessos. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.
COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski
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