Pizza de berinjela

Tempo: 40min Rendimento: 6 Dificuldade: fácil Ingredientes: 1 berinjela Sal a gosto 2 tomates picados (batidos no processador) 250g de queijo mussarela

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por admin
Publicado em 15/04/2016 às 17:35
Atualizado às 15:50

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Tempo: 40min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 berinjela
Sal a gosto
2 tomates picados (batidos no processador)
250g de queijo mussarela fatiado
1/2 pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas
4 ovos cozidos
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes ou pretas
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Azeite a gosto para regar

Modo de preparo:
Corte a berinjela em fatias, no sentido do comprimento, tempere com sal e forre o fundo de uma fôrma para pizza. Por cima, espalhe os tomates, cubra com a mussarela, o pimentão, os ovos e as azeitonas. Polvilhe com o orégano e o queijo ralado e regue com azeite. Leve ao forno alto, preaquecido, ou até que a berinjela esteja cozida e o queijo derretido. Sirva.

Colaborador: Leitora/leitor

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