Receita de filé ao gorgonzola e shitake

FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Maria Olinda Cabral

Tempo: 30min (+30min de molho)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Filé ao gorgonzola e shitake

• 5 bifes de filé-mignon grossos
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo

Molho

• 200g de shitake em tiras
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Para o molho, coloque o shitake em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho por 30 minutos. Escorra em uma paneira e aperte para sair todo o líquido. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o shitake por 3 minutos. Acrescente o creme de leite, o gorgonzola, sal, cheiro-verde e cozinhe por 2 minutos, misturando. Tempere os bifes com sal. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com o óleo e frite os bifes até dourar. Retire, transfira para uma travessa e sirva com o molho. Se desejar, sirva acompanhado com salada de solhas verdes e tomate cereja.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

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