Muita gente não sabe, mas hoje, 1º de fevereiro, é comemorado o Dia do Tomate. E esse fruto de origem sul-americana realmente merece uma data em sua homenagem, não é mesmo? Afinal, além de delicioso, ele também ajuda muito em uma alimentação saudável e balanceada!
A inclusão do tomate na dieta traz benefícios para a visão, a pele e os ossos, por exemplo. Além disso, um estudo da Universidade da Pensilvânia sugere que o fruto também ajuda a ter uma melhor qualidade de sono.
E aí, já se convenceu a dar um espaço maior para o tomate no seu cardápio do dia a dia? Então se inspire nessas receitas maravilhosas com o ingrediente:
Sopa de tomate com ovos
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 latas de tomate pelado com o caldo
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1,5 litro de água
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
- 6 ovos
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Adicione o extrato e refogue por 3 minutos. Junte o tomate pelado e refogue por 5 minutos. Adicione o caldo de legumes, a água e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, deixe amornar e misture o queijo muçarela. Transfira para cumbucas refratárias individuais e arrume em uma forma. Faça uma pequena cova no centro da sopa e quebre um ovo com cuidado em cada cumbuca. Polvilhe com sal e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até o ovo cozinhar levemente. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.
Contrafilé com tomate assado e muçarela
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 4 tomates italianos cortados ao meio
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 200g de queijo muçarela ralado
- 4 bifes de contrafilé com 2cm de altura
- Óleo ou azeite para untar
- Folhas de manjericão a gosto para decorar
Modo de preparo:
Em um refratário, espalhe os tomates e polvilhe com sal, pimenta e o azeite. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, ou até ficarem macios, mas inteiros. Coloque um pouco de muçarela sobre cada um e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire e reserve. Em fogo médio, aqueça uma frigideira com grelha untada levemente com óleo ou azeite, e grelhe os bifes de ambos os lados. Por cerca de 5 minutos para ficar malpassado, ou aproximadamente 7 minutos para ficar no ponto. Retire, polvilhe sal e pimenta sobre os bifes e sirva acompanhado dos tomates assados com muçarela. Decore com as folhas de manjericão e sirva.
Tomate recheado gratinado
Rendimento: 4 unidades
Tempo: 40min
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 4 tomates grandes maduros
- 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 1 pote de requeijão cremoso (200g)
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de queijo de minas frescal amassado
Modo de preparo:
Corte uma tampa nos tomates e, com cuidado, retire o miolo sem furar a casca. Em uma tigela, misture o arroz, o requeijão, o manjericão, as nozes e o frango. Tempere com sal e pimenta. Divida entre os tomates, preenchendo a cavidade. Cubra com 1 colher (sopa) do queijo amassado, coloque em uma forma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Sirva em seguida.
Lasanha de calabresa com tomate e Catupiry®
Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho amassado
- 1 cebola picada
- 4 xícaras (chá) de linguiça calabresa moída
- 10 tomates batidos no liquidificador
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
- 2 bisnagas de requeijão tipo Catupiry® (460g)
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de muçarela ralada
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho com a cebola, adicione a linguiça e refogue até fritar por igual. Coloque o tomate batido e o molho de tomate. Acerte o tempero e reserve. Em um refratário retangular pequeno, untado com óleo, intercale camadas de massa para lasanha, com o molho, o Catupiry® e finalize em molho. Polvilhe muçarela misturado com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire e sirva em seguida.
Receitas: Guia da Cozinha
