FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa/Maria Lúcia Blandino
Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes de Cheesecake de paçoca e chocolate
- 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
- 5 colheres (sopa) de margarina
- Paçoca tipo rolha triturada para decorar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de cream cheese
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 1 lata de leite condensado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
- 1 e 1/2 xícara (chá) de paçoca tipo rolha triturada
Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o biscoito e a margarina até formar uma farofa úmida. Espalhe em uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível, cobrindo o fundo e a lateral, e aperte bem com os dedos. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 8 minutos. Retire e reserve. Para o recheio, bata no liquidificador o cream cheese, a ricota, o leite condensado e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem até ficar homogêneo. Junte a paçoca e misture com uma colher. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Para a cobertura, leve o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite. Deixe amornar, espalhe sobre a torta e volte à geladeira por mais 2 horas. Retire, desenforme, decore com paçoca triturada e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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