Receita de Minicroissant de legumes

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Minicroissant de legumes
Tempo: 1h (+50min de descanso)
Rendimento: 20
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 envelopes de fermento biológico seco para pão (20g)
1 xícara (chá) de margarina
Margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar
1 colher (sopa) de água para pincelar
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 dente de alho ralado
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 pimentão amarelo em cubos pequenos
1 xícara (chá) de ervilha congelada em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
4 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o ovo, o leite, o sal, o açúcar, metade da farinha e o fermento. Misture, adicione a margarina e aos poucos o restante da farinha. Sove até a massa soltar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura, o pimentão, a ervilha, a azeitona e tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e misture a farinha de rosca e a salsa. Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte triângulos pequenos de 6cm. Coloque porções do recheio já frio e enrole. Puxe a ponta e feche pressionado levemente. Arrume os pãezinhos em uma fôrma untada e enfarinhada e deixe crescer por mais 20 minutos. Misture a gema com água e pincele os pães. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Colaborador: Denise Bologna Amantini/colaboradora

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