Porpetone de frango com catupiry®

Tempo: 1h10 Rendimento: 6 Dificuldade: médio Ingredientes: 800g de peito de frango moído 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 ovo 3 colheres (sopa)

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por admin
Publicado em 15/04/2016 às 17:35
Atualizado às 15:51

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Tempo: 1h10
Rendimento: 6
Dificuldade: médio

Ingredientes:
800g de peito de frango moído
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Manjericão fresco para polvilhar
Recheio:
2 xícaras (chá) de queijo provolone ralado
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
1 xícara (chá) de Catupiry®
Molho:
10 tomates picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Para o molho, bata metade dos tomates no liquidificador e reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite o alho e a cebola por 2 minutos. Adicione os tomates picados e refogue por 3 minutos. Acrescente o tomate batido, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo algumas vezes. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que encorpe. Reserve. Em uma tigela, misture o frango, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de trigo e de rosca, sal e pimenta até formar uma massa homogênea. Abra porções da massa na mão e recheie com uma porção do provolone, tomate seco e Catupiry® misturados. Modele os porpetones, levemente achatados e passe na farinha de trigo. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e coloque em uma travessa grande. Regue com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Polvilhe com manjericão para servir.

Colaborador: Adriana Rocha

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