Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | Produção: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do pão de batata com 4 queijos
- 2 ovos
- 2 batatas médias cozidas e espremidas
- 30g de fermento biológico fresco
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Óleo para untar
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
Modo de preparo
Para o recheio, misture em uma tigela os queijos e o requeijão até que fique homogêneo. Modele 15 bolinhas e reserve. No liquidificador, bata os ovos, as batatas, o fermento, o óleo, o sal, o leite e o açúcar. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, aos poucos e, misture até desgrudar das mãos e ficar firme. Se necessário, adicione mais farinha. Separe 15 porções de massa, coloque uma bolinha de queijo em cada uma e feche modelando outra bolinha. Disponha os salgadinhos em uma fôrma untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar e sirva.
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COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos
