Receita de croquete de legumes

Foto: Luiz Roberto Pereira | Produção: Fabiana Badra e Eugênia M. Lucato

Tempo: 40min
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes de croquete de legumes

• 2 xícaras (chá) de legumes de sua preferência cozidos e picados
• 3 miolos de pão francês amanhecido
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os legumes com o pão, acrescente os demais ingredientes e mexa bem até obter uma massa homogênea. Modele os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por igual. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida

COLABORAÇÃO: Mirian Soro

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