Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Aemi Maeda
Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do arroz caipira amarelinho
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 1 xícara (chá) de peito de frango em cubos
- 1 tomate sem sementes em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
- 1/2 xícara (chá) de milho
- 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
- 1 colher (chá) de açafrão
- 6 xícaras (chá) de água fervente
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Adicione a linguiça e o frango e frite por 3 minutos. Acrescente o tomate, a cebola e o alho e refogue por 4 minutos. Coloque a ervilha, o milho e o arroz, refogando por 4 minutos, mexendo. Dissolva o açafrão na água e junte ao arroz. Acerte o sal e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até secar toda a água. Solte o arroz com o auxílio de um garfo, misture cheiro-verde e sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Ângela Cardoso
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