Receita de Cocada com gengibre

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Cocada com gengibre
Tempo: 40min
Dificuldade: NÃO TEM

Ingredientes:
350g de açúcar
500g de coco ralado fresco
1 garrafa ou 200ml de leite de coco
100g de gengibre descascado e ralado. (Rale apenas a parte externa e reserve a parte interna que é mais fibrosa)
100ml de creme de leite de caixinha
150g de manteiga sem sal

Modo de preparo:
Aqueça uma panela de fundo grosso. Coloque o açúcar, o coco ralado e mexa. Acrescente o leite de coco e todo o gengibre mexendo sempre. Deixe no fogo médio por 15 minutos e mexa para não grudar no fundo da panela. Coloque o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente a manteiga e mexa até ficar bem cremoso. Sirva acompanhado de um sorvete de manga ou do sabor de sua preferência.

Colaborador: Chef Walner Sovi

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