Receita de Caldo de batata e queijo

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Caldo de batata e queijo
Tempo: 1h
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
4 batatas em cubos
1 cubo de caldo de legumes
4 xícaras (chá) de água
1 caixa de creme de leite (200g)
50g de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 xícara (chá) de xícara (chá) de queijo de minas padrão ralado
Cheiro-verde picado a gosto para decorar

Modo de preparo:
Aqueça o azeite, em fogo médio, refogue a cebola, o alho, a batata e o caldo de legumes. Despeje a água e ferva por 20 minutos, em fogo baixo ou até amaciar a batata. Deixe esfriar levemente, bata no liquidificador, retorne na panela, misture o creme de leite, o queijo parmesão e o queijo de minas. Sirva em cumbucas decorado com cheiro-verde.

Colaborador: Vanessa Figueiredo/colaboradora

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