Receita de Arroz de forno vermelho com queijo

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Arroz de forno vermelho com queijo
Tempo: 25min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho espremido
5 tomates sem semente picados
1 pacote de seleta de legumes congelado (300g)
5 xícaras (chá) de arroz cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de mussarela fatiada

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho rapidamente. Refogue o tomate e bata no liquidificador. Volte para a panela e coloque a seleta de legumes. Ao levantar fervura, adicione o arroz e misture bem. Acerte o sal, a pimenta e coloque em um refratário. Cubra com as fatias de mussarela e asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

Colaborador: Denise Bologna Amantini/colaboradora

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