Tempo: 50min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
500g de coxão duro em cubos pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 cubos de caldo de carne
3 litros de água
1 cenoura em cubos
1 xícara (chá) de vagem picada
1 batata em cubos
3/4 xícara (chá) de macarrão de letrinhas para sopa
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada
Queijo parmesão ralado a gosto a gosto
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto e doure a carne. Junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Junte o tomate, o caldo de carne e a água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo após iniciada a pressão. Deixe que a pressão saia naturalmente, abra a panela, volte ao fogo médio sem tampar e junte a cenoura, a vagem e a batata. Cozinhe por 5 minutos, após levantara a fervura e junte o macarrão. Cozinhe até que o macarrão fique macio. Tempere com sal, pimenta e salsa. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.
Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos
