Peru com risoto de alcachofra

Tempo: 3h Rendimento: 12 Dificuldade: médio Ingredientes: 1 Peru Temperado Congelado Perdigão® (aproximadamente 4kg) 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

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por admin
Publicado em 15/04/2016 às 17:34
Atualizado às 15:51

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Tempo: 3h
Rendimento: 12
Dificuldade: médio

Ingredientes:
1 Peru Temperado Congelado Perdigão® (aproximadamente 4kg)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de água
Risoto de alcachofras:
1 colher (sopa) de Manteiga Batavo®
1 colher (sopa) de cebola picada
1 vidro de mini alcachofras escorrido
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 cubos de caldo de legumes
1 litro de água fervente
1 xícara (chá) de alho-poró
1 xícara (chá) de Queijo Parmesão Batavo® ralado

Modo de preparo:
Descongele o peru conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos. Coloque em uma assadeira e regue com a mistura de vinho e água. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas. Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para alto e volte ao forno até dourar. Para o risoto, em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e as alcachofras cortadas ao meio. Retire as alcachofras da panela e reserve. Na mesma panela, frite o arroz, junte o vinho, o caldo de legumes, a água, o alho-poró e as alcachofras reservadas. Quando o arroz estiver cozido, polvilhe com o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.

Colaborador: Perdigão

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