FOTO: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | PRODUÇÃO: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Isca de tilápia à milanesa com molho de limão
- 6 filés de tilápia em tiras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/3 de xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de água
- Suco de 2 limões
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma tigela, tempere as tiras de tilápia com sal e pimenta. Misture metade das raspas de limão com a farinha de rosca e reserve. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, polvilhe com a farinha de trigo e frite por 2 minutos, mexendo. Dissolva o caldo de legumes na água e despeje, aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo, misture o suco, as raspas restantes e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar e reserve na geladeira. Passe o peixe nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca reservada. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhada do molho.
COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski
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