Croquete de mandioca com carne

Saiba como fazer o tradicional croquete de mandioca com carne e deixe seus amigos e família muito bem alimentados e satisfeitos, pois o salgadinho é uma delícia.

Tempo: 1h
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Croquete de mandioca com carne

• 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 2 ovos batidos para empanar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de carne moída
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne e o caldo de carne e refogue por 6 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e salsa. Polvilhe a farinha e mexa por 2 minutos. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture a mandioca, os ovos, a farinha e sal até ficar homogêneo. Abra pequenas porções de massa na mão e recheie com a carne refogada. Modele o croquete. Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado de molho de pimenta.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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