Clássica e saborosa: 5 receitas de sopa de feijão para provar no inverno

Escolha a versão que mais te agrada e dê adeus ao frio!

Receitas de sopa de feijão
Receitas de sopa de feijão - Reprodução / Guia da Cozinha

por Thaís Lopes Aidar
Publicado em 07/07/2021 às 18:00
Atualizado às 18:00

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Não há estação do ano em que as sopas brilhem mais do que no inverno! Com as temperaturas baixas, manter-se aquecido se torna nosso principal objetivo e nada melhor do que fazer isso saboreando um prato gostoso e quentinho, não é mesmo? 

O cardápio de sopas é extenso: canjas, sopas-cremes, sopas no pão, opções vegetarianas e veganas, entre muitas outras. Mas existe um sabor em especial que é, sem dúvidas, o preferido das pessoas e também o mais clássico. Já sabe de qual estamos falando? Da sopa de feijão!

Além do grão já compor as principais comfort foods, ele é ainda um belo protagonista para os caldos! Então, se você é fã desse ingrediente, prepare a panela e escolha uma dessas 5 receitas de sopa de feijão para saborear!

Sopa de feijão com bacon e macarrão

Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de feijão-carioca
  • 2 folhas de louro
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300g de bacon em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1 xícara (chá) de macarrão ave maria
  • Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
  • Bacon frito em cubos para polvilhar

Modo de preparo

Coloque o feijão em uma panela de pressão com o louro, cubra com a água e tampe. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar e bata metade do feijão no liquidificador com o caldo do cozimento e o caldo de carne até formar um creme. Reserve.

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue por 3 minutos. Junte o feijão batido, o feijão sem bater, o macarrão e mais água, se necessário. Tempere com sal, pimenta, cebolinha e cozinhe até o macarrão ficar al dente. Transfira para canecas, decore com bacon, cebolinha e sirva em seguida.

Sopa de feijão com linguicinha

Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500g de linguiça fininha em rodelas
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, cheiro-verde picado e molho de pimenta a gosto
  • Azeite para regar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o feijão com a água e o caldo de bacon. Passe por uma peneira e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite em fogo médio e doure a linguiça. Adicione a cebola e o alho e refogue até amaciar. Junte o caldo de feijão e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal se necessário, cheiro-verde e regue com azeite. Sirva em seguida.

Sopa de feijão-branco

Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 50min (+6h de molho)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de feijão-branco
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
  • 200g de bacon em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão, junte a cenoura e o louro, cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Em outra panela, frite a calabresa e o bacon no azeite até dourar. Despeje o feijão cozido com o caldo, junte o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos ou até encorpar. Transfira para uma sopeira e sirva em seguida.

Sopa de feijão-carioca com pernil e macarrão

Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

  • 2 xícaras (chá) de feijão-carioca
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300g de pernil suíno em cubos
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 2 cenouras em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de macarrão ave-maria
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão e bacon frito em cubos para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o louro, o caldo de carne, cubra com a água e tampe a panela. Cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar e bata metade do feijão no liquidificador com o caldo do cozimento até formar um creme. Reserve.

Aqueça uma panela grande com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola, o alho, o pernil, a pimenta, a cenoura e o cheiro-verde até dourar. Junte o feijão batido, o feijão cozido em grãos com o caldo e o macarrão. Adicione mais água, se necessário. Tempere com sal, pimenta e cozinhe até o macarrão amaciar. Desligue, polvilhe com manjericão, bacon e sirva.

Sopa especial de feijão

Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 45min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 5 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de peito de frango em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de macarrão parafuso
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Azeite para regar

Modo de preparo

No liquidificador bata 3 xícaras do feijão com a água e o caldo de carne. Passe por uma peneira e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo alto e doure o frango. Adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos, mexendo. Junte o feijão peneirado e o feijão restante. Assim que levantar fervura junte o macarrão e cozinhe até ficar macio. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Regue com azeite e sirva em seguida.

Fonte: Guia da Cozinha

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