FOTO: Lirian Pádua | PRODUÇÃO: Juliana Garcia e Tais Castilho
Tempo: 1h
Rendimento: 1 bolo
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Bolo de mandioca com goiabada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de mandioca ralada no ralo grosso
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100g de coco ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 150g de goiabada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
- 150g de goiabada picada
- 3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Adicione a mandioca ralada, a farinha de trigo, o fermento e bata até ficar homogêneo. Acrescente o coco, o queijo ralado e misture. Despeje em uma fôrma de buraco no meio média, untada e enfarinhada. Junte os cubos de goiabada, passados pela maisena, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire, espere amornar e desenforme. Para a calda, leve ao fogo médio a goiabada com a água e mexa até dissolver por completo. Espalhe sobre o bolo e sirva.
COLABORAÇÃO: Aliane Lara Confeitaria Artesanal
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