- A consistência e o sabor diferentes da batata yacon podem ser uma boa opção para variar o paladar - FOTO: iStock.com/Getty Images
O alimento é incomum, assim como o seu sabor e a sua textura: lembra o gosto da pera, mas tem o aspecto de uma batata. E se você tem receio de acrescentar no prato, saiba que a yacon possui um diferencial vantajoso. Ela é capaz de reduzir as taxas de glicose do sangue e, mesmo sendo rica em carboidratos, é chamada de “batata diet”. A explicação para isso são os carboidratos do tipo frutanos encontrados nela. Eles agem no organismo de forma similar às fibras e fermentam rapidamente após serem ingeridos, o que facilita a absorção de minerais. Saiba mais de que maneira age a batata yacon contra diabetes e aposte no tubérculo!