Sopas, cremes e chocolates quentes são boas alternativas para quem quer se aquecer no inverno, mas nem sempre apresentam qualidade nutricional. A equipe de nutrição do Kurotel – Centro Médico e Spa de Longevidade de Gramado (RS) elaborou algumas receitas saborosas e nutritivas para tornar seu inverno mais saudável e saboroso!
SOPA DE CEBOLA COM RICOTA
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 90kcal
Ingredientes:
- 4 xícaras de cebola picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1l de caldo caseiro de frango
- 1 colher (café) de sal não refinado
- 4 colheres de sopa de ricota
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Coloque o óleo em uma panela e refogue primeiramente o alho, depois a cebola. Acrescente o caldo de frango e ferva por 20 minutos, até que a cebola esteja quase desmanchando. Deixe esfriar. Liquidifique a sopa e volte para a panela, acrescente o sal e a pimenta e deixe ferver. Á parte, misture o tempero verde picado com a ricota ralada e acrescente na sopa na hora de servir.
As sopas não podem faltar nessa época do ano, não é mesmo? FOTO: Divulgação/ Kurotel
SOPA DE CENOURA AO CURRY E GENGIBRE
Ingredientes:
Rendimento: 6 porções
Calorias da porção: 94kcal
- 4 cenouras médias em cubos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de curry
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de talos de salsão picado
- 1 xícara (chá) de alho poro em rodelas
- 1 xícara (200ml) de vinho branco
- 3 xícaras (600ml) de caldo de frango caseiro
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta do reino moída a gosto
Modo de preparo
Coloque numa panela o óleo e leve para aquecer. Acrescente a cebola o salsão e o alho poro, o curry e deixe no fogo até os ingredientes ficarem murchos. Acrescente o vinho e deixe ferver até que o liquido reduza pela metade. Junte a cenoura, o gengibre e o caldo de frango. Deixe ferver até que a cenoura esteja cozida. Coloque no liquidificador e liquidifique bem até formar um creme. Retorne ao fogo para aquecer. Acrescente o sal e a pimenta.
SOPA DE LENTILHAS
Rendimento: 8 porções.
Calorias por porção: 70g tem 43kcal
Ingredientes
- 350 g de lentilha
- 1l de água quente
- 2 cenouras em cubos pequenos
- 2 chuchus em cubos
- 1 abobrinha pequena, ralada
- 2 tomates sem semente e sem pele, picados
- Sal, alho-poró, cebola gosto, ou tempero de sua preferência
- 2 colheres (sopa) de óleo para refogar
Modo de preparo
Lave e escorra a lentilha. Em uma panela acrescente o óleo, refogar o alho-poró e a cebola. Junte a lentilha e refogue por 5 minutos. Acrescente os legumes e mexa bem. Despeje a água quente, feche a panela e cozinhe por cerca de 1 hora. Dependendo da lentilha o tempo de cozimento vai ser maior ou menor. Se destampar e perceber que o caldo ainda está ralo, deixe ferver com a panela semitampada até engrossar.
Você não precisa excluir o chocolate, basta usar a opção que vai tornar seu inverno mais saudável. FOTO istock.com/getty images
CHOCOLATE QUENTE FUNCIONAL COM ESPECIARIAS
Rendimento: 1 litro de chocolate quente
Calorias por porção: 100ml tem 150 kca
Ingredientes
- 1l de leite de aveia caseiro (ou outro leite vegetal)
- 2 xícaras (400ml) de água
- 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 100g de chocolate amargo derretido
- 3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
- gotas de extrato de baunilha
- 3 paus de canela
- 3 cravos
Modo de preparo
Em uma panela pequena, coloque o açúcar mascavo para derreter e caramelizar em fogo baixo. Adicione o leite, a água, a canela, o cravo. Aos poucos, adicione e incorpore o cacau, mexendo com um batedor de arame. Adicione a biomassa de banana verde e continue mexendo até atingir a consistência desejada. Por fim, derreta o chocolate amargo em banho maria e incorpore ao chocolate quente.
Fonte: Kurotel – Centro Médico e Spa de Longevidade
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