Para manter uma alimentação saudável e balanceada é importante se atentar aos grupos de vitaminas e nutrientes que cada refeição irá proporcionar, mesclando-os sempre que possível. Pensando nisso, Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom, elaborou uma deliciosa receita de panqueca saudável sem glúten com carne vegetal e legumes que é rica em carboidrato e proteínas. “Recomendo esta receita em qualquer hora do dia, pois ela é rica em nutrientes que contribuem para a saúde da pele e do sistema cardiovascular. Também é ótima para conferir saciedade e regular a função intestinal e por ser livre de glúten, contribuí para o emagrecimento e a diminuição de processos inflamatórios, podendo ser consumida por celíacos e veganos”, ressalta Cyntia.
Panqueca saudável sem glúten com carne vegetal e legumes:
Tempo de preparo: 30min | Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 50ml de óleo
- Sal a gosto
- 1 copo grande (250ml) de água
Recheio:
- 1 lata (400g) de Carne Vegetal Superbom
- 1/2 xícara (chá) de brocólis cozido e bem picado
- 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de milho
- 1/2 xícara (chá) de tomate em cubos
- 1/2 xícara (chá) de cebola em cubos
- Azeitonas fatiadas a gosto
- Manjericão fresco a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma frigideira antiaderente e levemente untada, despeje uma concha da massa, formando um disco, doure os dois lados e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o tomate até murcharem. Acrescente os outros ingredientes. Recheie as panquecas e cubra com o molho de sua preferência.
Texto: Mariana Siqueira/Colaboradora | Consultoria: Superbom, empresa alimentícia especializada em produtos saudáveis e alimentos para veganos e vegetarianos | Receita: Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom
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