Há poucas hortaliças com tão grande variedade de formas, tamanhos e até mesmo de cores como a berinjela. Podemos encontrar berinjelas arredondadas, ovaladas e compridas como a banana; pequenas como um ovo ou até mesmo grandes como um melão. A casca pode ser arroxeada, verde, amarela, avermelhada e branca. Mas o que essa hortaliça versátil tem em suas propriedades para ser um dos alimentos que mais traz benefícios ao corpo humano e, ainda, ser uma forte aliada para quem quer perder peso? Além de ser saborosa, a berinjela é fonte de vitaminas, cálcio, proteínas, fibras e ferro. Então, que tal saber mais sobre ela?
Propriedades
A berinjela é fonte das vitaminas A, do complexo B e C, além de possuir cálcio, proteínas e ferro. A vitamina A é famosa pelo seu poder antioxidante. As vitaminas B1 e a B5, por exemplo, ajudam a combater o estresse, a B2 aumenta a absorção de nutrientes e a vitamina B6 auxilia na produção de hemácias, possibilita a comunicação entre os músculos e nervos e melhora a quantidade de fibras insolúveis, que ajudam a prevenir a prisão de ventre, diverticulite – inflamação que se manifesta basicamente no intestino grosso – e hemorroidas.
Minerais
O ferro presente na berinjela deixa o corpo mais resistente e livre da anemia. Já o cálcio e o fósforo garantem ossos mais fortes, enquanto o sódio e o potássio são importantes para as contra- ções musculares.
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Perdendo peso com a berinjela!
A berinjela pode ajudar e muito a perder os quilos extras. Como? Por possuir fibras que diminuem o tempo do trânsito intestinal e estimulam a saciedade, faz com que a fome demore a aparecer. “Além disso, elas ajudam na diminuição da absorção da gordura do corpo e estimulam o funcionamento do intestino. Também ajudam a eliminar toxinas e reduzem a inflamação corporal”, diz a nutricionista Marcela Sansone. E para que o emagrecimento seja mais eficaz, a dica é consumir a berinjela com casca e semente, pois as fibras estão mais presentes nessas duas partes.
Dica: as melhores berinjelas são sempre as de estrutura firme e com cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas já perderam um pouco as suas propriedades.
Texto: Redação Alto Astral | Consultoria: Paula Fernandes Castilho, nutricionista clínica e funcional; Marcela Sansone, nutricionista Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp); livro O Poder Medicinal dos Alimentos, de Jorge Pamplona
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