FOTO: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | PRODUÇÃO: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Tempo: 50min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Torta de carne desfiada
- 1kg de músculo em pedaços
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Azeite para refogar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque a carne, o caldo de legumes, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, escorra a carne e reserve 2 xícaras (chá) do caldo. Desfie e refogue no azeite, em fogo médio, com a cebola, o alho e o tomate até dourar. Tempere com sal, pimenta, desligue o fogo e reserve.
No liquidificador, bata os ovos com o caldo da carne cozida. Acrescente o óleo, a farinha de trigo, o fermento e bata até ficar homogêneo. Desligue e despeje um pouco da massa em um refratário oval médio. Distribua o recheio por cima e cubra com a massa restante. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire, desenforme depois de amornar e sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Denise Bologna Amantini
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