FOTO: Alfredo Franco | PRODUÇÃO: Flávia Rivetti e Cleusa Bomfim
Tempo: 30min (+2h de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Tabule de camarão
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 600g de camarão limpo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de kani kama picado
- 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 1 pepino japonês sem sementes picado
- 1 manga palmer madura em cubos
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- 10 folhas de alface picadas
- 1/3 de xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
Lave o trigo em água corrente, coloque em uma vasilha, cubra com água quente e deixe de molho por 2 horas. Escorra em uma peneira e esprema com as mãos para sair toda a água. Aqueça uma frigideira, em fogo médio, com o azeite e frite o camarão temperado com sal e pimenta por 3 minutos. Desligue e deixe esfriar. Em uma tigela, misture o trigo, o camarão, o kani kama, a hortelã, a salsa, o pepino, a manga, o tomate, a cebola, o suco de limão, a alface, o azeite e sal. Transfira para uma travessa e leve à geladeira até a hora de servir.
COLABORAÇÃO: Adriana Rocha
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