Receita de picadinho com mandioca

Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | Produção: Livia Badan – JOBZ Fotografia

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do picadinho com mandioca

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de acém em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1kg de mandioca descascada em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 talo de salsão em cubos
• 1 cenoura em cubos grandes

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo e refogue a carne até dourar. Coloque a cebola, o alho e refogue por mais 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e a água até cobrir toda a carne. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, espere sair toda a pressão naturalmente e abra a panela. Acrescente a mandioca, o sal, a pimenta e se necessário, água quente. Tampe e cozinhe por mais 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Coloque o salsão, a cenoura e cozinhe com a panela semi tampada por 10 minutos ou até os legumes cozinharem e o caldo engrossar levemente. Desligue, transfira para uma travessa, finalize com salsa e sirva em seguida.

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COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski