FOTO: Cláudio Meletti | PRODUÇÃO: Zulmira Fátima dos Santos
Tempo: 3h (+12h de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do músculo recheado
- 1 peça de músculo bovino (aproximadamente 1kg)
- 100g de toucinho defumado picado
- 1 gomo de linguiça defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola fatiada
Modo de preparo
Faça furos na carne com auxílio de uma faca e coloque pedaços de toucinho e pedaços de linguiça defumada nos furos. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe descansar por 12 horas. Coloque a carne em uma panela de pressão com o óleo e frite, em fogo médio, até dourar. Acrescente a cebola e cubra a carne com água. Cozinhe por 35 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Sirva com batatas cozidas, se desejar.
COLABORAÇÃO: Mirian Soro
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