Opção de salada saborosa para o almoço de domingo| Foto: Stela Handa | Produção: Maria Olinda Cabral
Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da maionese de tomate seco e queijo
- 1 xícara (chá) de ervilha congelada
- 3 xícaras (chá) de batata cozida em cubos
- 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
- 1 xícara (chá) de palmito em rodelas
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 1 maço de rúcula lavada
Modo de preparo:
Afervente a ervilha congelada e escorra. Em uma tigela, coloque a batata, o tomate seco, o queijo mussarela, a ervilha e misture. Leve à geladeira por 1 hora. Em outra tigela, junte a maionese, o creme de leite, tempere com sal, pimenta, salsa e mexa até os ingredientes homogeneizarem. Adicione essa mistura aos legumes da geladeira e misture. Em uma travessa, arrume a rúcula e despeje a maionese por cima. Sirva em seguida.
Colaboração: Ângela Cardoso
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