A simpatia, disponibilidade e entusiasmo de Guga Rocha, um dos novos nomes da gastronomia brasileira, não são suas únicas qualidades. Grande conhecedor dos ingredientes típicos do nosso país, ele domina o assunto “cozinhar”. E, para os dias mais frios, nada melhor do que fazer uma sopinha com um toque do chef. Confira as dicas de Guga Rocha para uma sopa saudável!
VEJA TAMBÉM:
Sopa de batata com milho e bacon
Sopa de ave maria e legumes caramelizados
1 – A primeira dica de Guga Rocha para uma sopa saudável é: “Dê preferência aos legumes, verduras e carnes frescos. Nada de comida pronta. Se forem orgânicos, a sopa fica ainda melhor”, indica o chef.
Foto: Shutterstock Images
2 – “Usar alho na sopa ajuda a fortalecer o sistema imunológico, as pimentas aumentam a temperatura do corpo e o gengibre, alimento termogênico, acelera o metabolismo.”
Foto: Reprodução/iStock
3 – “São os temperos que dão o verdadeiro sabor para o prato. Prepare a sopa sem sal e, quando ela estiver pronta, com todos os temperos de sua preferência, salgue apenas o necessário.”
Foto: Shutterstock Images
4 – “No lugar do óleo para refogar alho e cebola, coloque óleo de coco ou manteiga.”
Foto: Shutterstock Images
5 – “Antes de preparar o bacon, retire a camada de gordura e leve ao forno até dourar ao invés de fritá-lo. Você pode também substituir o bacon por presunto parma, que tem menos gordura.”
Foto: Stela Handa/Produtor: Stela Handa/Maria Olinda Cabral
6 – “O creme de leite pode ser trocado por iogurte grego gourmet, que não é adoçado e deixa a receita muito mais leve. Sopas de beterraba, batata ou cebola ficam deliciosas com noz-moscada ralada, pimenta-do-reino e, no fim do preparo, uma colher desse iogurte.”
Foto: Stela Handa/Produtor: Stela Handa
7 – “O macarrão de arroz (encontrado em formato de penne ou parafuso) para sopa é excelente, pois cozinha rapidamente e é mais saudável, indicado também para pessoas com intolerância à glúten.”
Foto: Stela Handa/Produtor: Stela Handa/Maria Olinda Cabral
8 – “As sopas de legumes são as melhores para serem congeladas e deixam o dia a dia mais prático.”
Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia