FOTO: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | PRODUÇÃO: Lívia Bandan – JOBZ Fotografia
Rendimento: 6 porções
Tempo: 1h
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Galinhada Mineira
- 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 1 envelope de tempero em pó para frango
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 150g de bacon picado
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados
- 1 cenoura picada
- 5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 colher (chá) de açafrão
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Tempere o frango com o tempero e reserve. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, em fogo médio, frite a cebola, o alho e o bacon até dourar. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango reservado, os pimentões, o tomate, a cenoura e refogue por 2 minutos. Despeje a água, o açafrão, sal, cheiro-verde, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se necessário, adicione mais água e volte ao fogo médio destampado até amaciar o arroz e o frango. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro-verde.
COLABORAÇÃO: Adriana Rocha
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