Galinhada caipira: refeição completa e fácil de fazer!

FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa/Aemi Maeda

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Galinhada caipira

• 1 frango inteiro cortado à passarinho (1,5kg aproximadamente)
• 1 envelope de tempero em pó para frango
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado lavado e escorrido
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates picados
• 1 cenoura em cubos
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Queijo coalho e pimenta biquinho para decorar

Modo de preparo

Tempere o frango com o tempero em pó. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango frito reservado, o pimentão, o tomate, a cenoura, o açafrão e refogue por mais 2 minutos. Coloque a água, tempere com sal e cheiro-verde, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. Abra a panela, verifique se está cozido e macio e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos com a panela aberta. Transfira para uma travessa, decore com queijo, pimenta e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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