FOTO: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | PRODUÇÃO: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Tempo: 1h20
Rendimento: 8 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Escondidinho de carne-seca no potinho
- 1,5kg de mandioquinha cozida e amassada
- Sal a gosto
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
Recheio
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
Modo de preparo
Misture a mandioquinha amassada com sal e o creme de leite até formar um purê cremoso. Reserve. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar. Adicione a carne-seca, a salsa e refogue por 5 minutos. Desligue. Em cumbucas individuais de porcelana ou de barro, coloque um pouco do purê de mandioquinha no fundo, espalhe o refogado de carne-seca por cima e cubra com o purê restante. Coloque em uma fôrma grande, polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.
COLABORAÇÃO: Vanessa Figueiredo
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