6 truques para congelar e descongelar cada tipo de alimento
Já pensou em cozinhar poucas vezes na semana e se alimentar corretamente sem prejudicar sua saúde? Congelar os alimentos pode ser uma solução para isso!
Não dá para negar que a geladeira quebra muitos galhos no dia a dia. Conseguir preparar a comida para semana inteira ou congelar os alimentos por mais tempo é uma praticidade que já não dá para viver sem.
Mas será que é possível congelar os alimentos que já foram preparados e, ainda assim, manter seus nutrientes e seu sabor? “Todo processo de manipulação dos alimentos envolve perdas nutricionais, porém o congelamento promove perdas mínimas, além de retardar o processo de deterioração dos alimentos ao inibir o crescimento de microrganismos”, explica a nutricionista Thainá Queiroz.
Confira algumas dicas para acertar na hora de congelar os alimentos:
Diversos alimentos podem ser congelados para aumentar a praticidade e garantir que suas refeições continuem com sabor e qualidade. De acordo com Thainá, existem algumas opções que se adequam melhor a essa técnica:
Leguminosas: deixe-as de molho por 8 horas, despreze a água, cozinhe sem tempero e congele em pequenas porções em vasilhas de vidro, com tampa. Aposte em grão-de-bico, feijão e lentilha - Foto: Shutterstock
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SUCO VERDE DE INHAME. Ingredientes: 1/2 copo (125ml) de água de coco. 5 folhas de rúcula picadas. 2 folhas de alface americana picadas. 2 rodelas de abacaxi picadas. 2 rodelas de pepino. 2 rodelas de inhame cru picadas. Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida. Se necessário, adoce com adoçantes à base de stévia.
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Proteínas: tanto a carne vermelha como a branca podem ser preparadas e congeladas já prontas, de preferência, em vasilhas individuais e de vidro - Foto: Shutterstock
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O congelamento tende a acentuar o sal e o tempero dos seus pratos, portanto, o recomendado é usar menos sal e menor quantidade de condimentos. Se preferir, para não errar a quantidade, use o sal marinho (pode ser encontrado em supermercados), que é mais suave e salga menos - Foto: Shutterstock
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A embalagem em que o alimento será congelado é essencial para a conservação dos alimentos. Para os que são sólidos, opte pelo uso de potes plásticos com tampa, bandejas de alumínio, papel-filme, papel-alumínio (com a parte brilhante voltada para o alimento) e sacos plásticos transparentes - Foto: Shutterstock
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Já para os líquidos, além de potes plásticos com tampa, não se esqueça de utilizar vidros com tampa e formas de gelo, as quais são especialmente práticas, pois você pode congelar pequenas quantidades de alimentos (molho de tomate, por exemplo), depois retirar das forminhas e guardar as porções individuais em um saco plástico - Foto: Shutterstock
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Na hora de descongelar
O mais indicado, nesse momento, é descongelar os ingredientes o mais lentamente possível, de preferência, na parte debaixo da geladeira, sob refrigeração. Se for preciso acelerar, pode deixar o pote ou saco plástico em água fria. Vegetais branqueados podem ser colocados diretamente em água quente. Ou seja, evite colocar o alimento no micro-ondas, ok?
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