Ela chega ao consumidor de diversas maneiras, como no tradicional sache, em folhas, no chimarrão e até no tereré. Porém, cada versão apresenta um efeito diferente, além de possuir um preparo próprio. Descubra quais são esse efeitos e escolha a sua maneira preferida de consumir a erva-mate.
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Chá-mate ou chimarrão?
Ambas derivam da mesma planta, mas são preparadas de formas diferentes: no chá, a erva é seca e torrada, já no chimarrão as folhas e ramos secos são triturados, sem sofrer o processo de tostar. “A erva utilizada pra fazer o chimarrão é rica, principalmente, em alcaloides e cafeína, um estimulante natural que melhora o cansaço físico e mental. É rica também em compostos fenólicos, que são antioxidantes capazes de combater o envelhecimento precoce da pele”, explica a nutricionista Verônica Laino. O chá possui as mesmas propriedades, porém, quando a erva é torrada, muitos nutrientes se perdem devido a alta temperatura a que são submetidos.
E o tereré?
Ele é preparado com a erva em infusão na água fria, que é a mesma usada no chimarrão, porém, triturada de forma mais grossa. Uma vantagem dele em relação ao chimarrão é que o consumo excessivo de água quente pode ser relacionado ao câncer de esôfago. Além disso, no tereré, todas as propriedades da erva são mantidas, principalmente seu efeito diurético, que é muito citado pelas pessoas que o consomem.
Industrializados X in natura
Sempre prefira consumir a erva em sua versão natural. Os chás industrializados sofrem diversos processos e recebem muitos conservantes que diminuem seu efeito. No entanto, ainda são uma opção melhor que sucos de caixinha e refrigerantes. “O chá pode oferecer benefícios ao organismo, ao passo que o refrigerante, além de ser nada benéfico, ainda oferece várias complicações à saúde”, comenta a nutricionista Cátia Medeiros.
Texto: Redação Alto Astral | Consultoria: Cátia Medeiros, nutricionista da clínica Atual Nutrição; Verônica Laino, nutricionista
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