A beterraba é um alimento funcional cheio de benefícios. Ajuda a emagrecer, pois da a sensação de saciedade, combate a prisão de ventre e ainda combate o envelhecimento precoce. Pois isso, confira essas receitas deliciosas de saladas com beterraba.
Salada colorida com semente de girassol
INGREDIENTES:
*10 folhas de alface-americana
*5 folhas de rúcula
*1 cenoura ralada
*1 beterraba ralada
*1 colher (sopa) de tomate seco picado
*3/4 de xícara (chá) de mussarela de búfala picada
*1 colher (sopa) de sementes de girassol torradas
MOLHO
*1/2 cebola picada
*1 colher (sopa) de vinagre
*1 colher (chá) de açúcar
*1 colher (chá) de orégano
*1 dente de alho amassado
*Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Rasgue as folhas e arrume em um prato grande. Cubra com a cenoura, a beterraba, o tomate seco e a mussarela. No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho até ficar cremoso. Regue a salada, polvilhe com as sementes de girassol e sirva.
Salada rica de beterraba
INGREDIENTES:
*1 maço de alface americana em tiras grossas
*1/2 xícara (chá) de chuchu ralado
*1 xícara (chá) de ervilhas frescas
*1 cenoura ralada
*2 beterrabas cruas raladas
*1 xícara (chá) de folhas de manjericão
*Sal e pimenta-do-reino a gosto
*Azeite e suco puro de limão para regar
MODO DE PREPARO
Disponha a alface em uma travessa, espalhe o chuchu, as ervilhas, a cenoura e a beterraba. Decore com as folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta. Regue com azeite e suco de limão, e sirva em seguida.
Salada rica de beterraba. FOTO: Rodrigo Moreira
Salada vegetariana
INGREDIENTES
*2 e 1/2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos
*1 lata de milho verde escorrido
*1 lata de ervilha escorrida
*1 cenoura ralada
*1 beterraba ralada
*2 xícaras (chá) de vagem cozida
*1/2 cebola em cubos
*3 colheres (sopa) de azeite
*2 colheres (sopa) de suco puro de limão
*Cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma saladeira, misture bem todos os ingredientes, menos o cheiro-verde, e leve à geladeira por 3 horas. Antes de servir, polvilhe com cheiro-verde picado.
Texto: Redação Alto Astral
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