O grão-de-bico é muito utilizado em diversos pratos na culinária e também conhecido por ser um grande aliado dos vegetarianos, pois é fonte de proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. O homus tahine, por sua vez, é uma iguaria árabe preparada com Homus (grão-de-bico) e Tahine (um creme preparado com sementes de gergelim) que une os benefícios de ambos alimentos, garantindo uma boa quantidade de cálcio, fibras, ômegas-3 e 6 e, é claro, as proteínas e sais minerais presentes no grão. A seguir, aprenda como preparar uma deliciosa receita de homus tahine proposta pelo Chef Dudu Mesquita e aposte nessa combinação para ter mais saúde!
Texto: Redação Alto Astral | Crédito da receita: Dudu Mesquita, tecnólogo em gastronomia, especialista em montagem de cozinhas industriais, engenharia de cardápios e docente.
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