O segredo para seus pratos verdes fugirem da mesmice pode estar no molho utilizado. “O sucesso na combinação e escolha de molhos denota a habilidade do profissional de cozinha e sua capacidade de avaliar bem os sabores, texturas e cores dos pratos”, orienta Diego Barreto Paraizo, professor do Senac São Paulo. E, para não ter dúvidas, confira 3 molhos saudáveis que você não pode deixar de provar!
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10min
Ingredientes:
*1 xícara (200ml) de azeite
*2 colheres (sopa) de vinagre tinto
*1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
*2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
*Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: misture todos os ingredientes batendo levemente com um garfo até engrossar. Sirva com a salada de sua preferência.
Foto Rodrigo moreira/Colaborador
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10min
Ingredientes:
*2 xícaras (chá) de queijo cottage
*2 colheres (sopa) de suco de limão
*2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
*Sal a gosto
Modo de preparo: amasse o cottage com um garfo e misture os outros ingredientes. Sirva em seguida com a salada de sua preferência.
Foto Rodrigo Moreira/Colaborador
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20min
Ingredientes:
*1 xícara (chá) de mostarda amarela
*400g de creme de leite light
*3 colheres (sopa) de suco puro de limão
*2 colheres (chá) de sal
*1 colher (sopa) de mix de ervas secas (orégano, salsa, tomilho)
Modo de preparo: em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar bem misturado. Conserve em geladeira por 1 hora antes servir.
Foto André Fortes/Colaborador
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