É difícil recusar uma coxinha como lanche da tarde, mas quem se preocupa com a saúde sempre tem o pé atrás sobre esse petisco. Para resolver o problema, a coxinha de batata-doce combina o sabor do recheio com a massa assada e temperada dessa raiz. Rica em ômega-3, ácidos graxos, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas A, B, C, K e E, a batata-doce é um dos alimentos mais nutritivos do mundo!
Benefícios da batata-doce
Aliada no emagrecimento, a batata-doce é uma boa fonte de fibras alimentares que ajudam a reduzir os picos de insulina, responsáveis pelo aumento do apetite e acúmulo de gorduras. Além disso, a raiz ajuda a controlar o diabetes, devido ao baixo índice glicêmico.
Companheira de quem pratica atividade física, a coxinha de batata-doce é uma ótima aposta antes ou depois do treino. Por ser um carboidrato que possui lenta absorção pelo organismo e que não eleva o nível de açúcar no sangue, a energia é liberada lentamente durante o exercício, dando um gás na malhação! Confira uma receita deliciosa sem glúten e sem lactose e coma sem medo!
A raíz é uma ótima fonte de fibras alimentares. FOTO: Shutterstock.com
Coxinha de batata-doce
Rendimento: 8 coxinhas pequenas
Tempo de preparo: 1h
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de SupraSoy® Sem Lactose Original
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada
- 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma (opcional)
- 1 xícara (chá) de farinha de linhaça para empanar
- Azeite para untar
Sugestão de recheio: frango desfiado
Modo de preparo
Em um processador de alimentos, coloque o SupraSoy, a água, o azeite, a batata-doce e bata até obter um creme liso. Coloque a mistura em uma tigela e adicione a farinha de arroz integral, a farinha de linhaça, o sal, a cúrcuma e amasse até ficar uma massa modelável. Separe uma bolinha dessa massa, abra um disco – modele com cuidado, pois ela é delicada – coloque 1 colher (sopa) do recheio e feche formando a coxinha. Em um prato raso, coloque a farinha de linhaça para empanar e enrole as coxinhas, cobrindo-as bem. Posteriormente, acomode-as em uma assadeira untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Texto: Redação Alto Astral | Receita: SupraSoy e Fru-fruta
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