Pergunte para uma pessoa que está querendo emagrecer, quais os alimentos que ela cortou do cardápio. Além da gordura, é bem provável que os carboidratos estejam entre as restrições. Mas será que essa atitude realmente é indicada ou não tem tanto embasamento assim?
“Os carboidratos são considerados vilões do emagrecimento porque é normal que as pessoas elejam um alimento que faz mal em vez de reeducarem a alimentação. Durante muito tempo, por exemplo, as gorduras foram eleitas como prejudiciais ao processo de emagrecimento. Com isso, houve a redução do consumo de gorduras e um aumento na ingestão de carboidratos. E desde então, a indústria passou a refinar cada vez mais os alimentos, o que agradou ainda mais o paladar dos consumidores”, esclarece a nutricionista esportiva Dayana Araújo.
Os pães são fontes de carboidratos e, por isso, precisam ser consumidos com moderação. FOTO iStock.com/Getty Images
Onde encontrar os carboidratos?
Você sabe dizer em quais alimentos os carboidratos são encontrados? É bem possível que muitos respondam que em pães, bolos, arroz ou macarrão. Entretanto, sua presença se estende a uma lista mais extensa. “Os carboidratos estão presentes em quase todos os alimentos, em grandes ou pequenas fontes, simples ou complexos. Então, muito se engana quem acha que eles estão presentes apenas em massas em geral. Eles são também encontrados em frutas, leguminosas, verduras e legumes”, acrescenta a nutricionista Stéphanie Robi. É preciso consumi-los em todas as refeições, isto é, uma alimentação equilibrada deve conter entre 6 a 11 porções de alimentos desse grupo.
Aliados da malhação
Os carboidratos devem estar presentes no plano alimentar tanto de pessoas que se exercitam todos os dias quanto de quem ainda não é adepto dos exercícios físicos. Isso porque esse tipo de nutriente, quando ingerido, é metabolizado até se transformar em glicose. A partir daí, o organismo vai utilizá-la para a produção de energia, o principal combustível para o corpo. Além disso, os carboidratos preservam a massa muscular e potencializam o efeito dos exercícios físicos.
Consultoria Dayana Araújo, nutricionista esportiva; Stéphanie Robi, nutricionista
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