De uma maneira simples, os alimentos funcionais podem ser definidos como ingredientes que, além das funções nutricionais básicas, também produzem efeitos metabólicos benéficos ao organismo – mas somente quando consumidos como parte da dieta usual. Ou seja, são considerados promotores da saúde e pode estar associado à diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas.
Mas, afinal, você sabe por que ele apresenta essas características? A resposta é simples: os alimentos funcionais possuem substâncias conhecidas como agentes bioativos, capazes de modular os processos metabólicos, prevenindo o aparecimento precoce de doenças degenerativas. As nutricionistas Carolina Marques e Luana Vasconcelos falaram um pouco mais sobre esses alimentos e suas propriedades.
Que tal conferir quais são os principais compostos dos alimentos funcionais e entender como cada um funciona?
SOJA: uma grande fonte de fibras, ferro, magnésio, fósforo e vitamina B12 e K.
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ÔMEGA 3: o organismo humano é capaz de produzir todos os lipídeos que necessita, com exceção de dois: o ômega-3 (acido alfa-linoléico) e o ômega-6 (ácido linoleico). “Esses componentes são necessários para manter as membranas celulares, as funções cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos”, conta Eliane. Além disso, também ajudam na redução do colesterol ruim (LDL) e têm ação anti-inflamatória -> Onde encontrar: peixes marinhos como sardinha, salmão, atum, anchova e arenque - Foto: Pixabay
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CATEQUINAS: elas reduzem a ocorrência de alguns tipos de câncer, são capazes de diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) e estimulam o sistema imunológico. “Também são consideradas potentes antioxidantes e anti-inflamatórias, pois inibem a ativação do fator NF-kB, que é um causador da inflamação”, esclarece Carolina ->Onde encontrar: chá verde, frutas vermelhas (como cerejas, amoras, framboesas, mirtilo e uva roxa) e vinho tinto - Foto: Pixabay
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LICOPENO: ao consumi-lo, é possível proteger o organismo contra determinados tipos de câncer (o de próstata, por exemplo). Outras vantagens são que o licopeno possui ação antioxidante e reduz as taxas de colesterol ruim -> Onde encontrar: tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho e melancia - Foto: Pixabay
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FLAVANOIDES: podem ser divididos em subclasses conhecidas como flavonois, flavonas, flavononas, catequinas e antocianidinas. Os flavonoides agem como antioxidantes e, com isso, são capazes de prevenir doenças do coração, atuam contra o envelhecimento precoce e possuem ação anticâncer. -> Onde encontrar: soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra e cereja - Foto: Pixabay
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FIBRAS: são classificadas de acordo com a sua capacidade para se dissolverem em água. “As pectinas, gomas e mucilagens dissolvem-se em água e, por isso, são denominadas como fibras solúveis.”, explica Luana. Elas podem ajudar no funcionamento do intestino, dão saciedade e controlam as taxas de colesterol -> Onde encontrar: trigo, lentilha, amêndoa, aveia, ameixa seca, arroz integral e maçã - Foto: Pixabay
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BATATA YACON: “Rica em fibras solúveis e prebióticos, essa batata vem sendo utilizada em pesquisas com diabéticos, já que seu consumo parece não aumentar a quantidade de açúcar no sangue”, explica a nutricionista Robena Molinari
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PROBIÓTICOS: podem ser entendidos como produtos farmacêuticos ou alimentares que contêm um ou mais micro-organismos vivos, como os lactobacilos e as bifidobactérias. Após o consumo, esses compostos agem no trato gastrointestinal e urogenital, favorecendo o funcionamento dessas áreas -> Onde encontrar: leites fermentados, iogurtes e outros produtos lácteos fermentados - Foto: reprodução Pinterest
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